盖上锅盖,定好闹钟,十分钟到了就能出锅。
趁着蒸蛋的功夫,她起锅烧油,接着开始炒香肉末。
一定要把肉里的水分完全炒干,这样才能激发出肉香。
乔珊珊不停地翻炒,直到肉末里的油脂,变得微微焦黄。
炒到焦香以后,放料酒,再放老抽上色,加生抽提鲜。
撒上一点糖、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后倒上一点淀粉水,在锅里勾个薄薄的芡汁。
这时候,蒸蛋的闹钟刚好响了。
乔珊珊关火,戴着隔热手套把蒸好的水蛋端出来。
金黄平滑的蛋面上,没有一丝气孔,简直像艺术品。
她用勺子把炒好的肉末连同芡汁,均匀地淋在蛋上面。
鲜香的肉末配上滑嫩的蒸蛋,看着就让人食欲大动。
时间卡得刚刚好,旁边的叉烧也炖得差不多了。
乔珊珊掀开锅盖,开大火开始收汁。
浓稠的汤汁在锅底冒着大泡,迅速包裹住整块梅花肉。
出锅前,她拿勺子挖了一点蜂蜜放进去翻拌均匀。
加了蜂蜜的叉烧色泽亮晶晶的,红润透亮。
光是看着这诱人的颜色,就知道肯定好看又好吃。
她把叉烧盛出来放在砧板上,稍微放凉后切成厚片。
每一片肉都裹满了浓郁的酱汁,肥瘦相间,香味扑鼻。
最后一道干锅花菜,做起来就快多了。
花菜已经炸过一遍,差不多熟了。
她往锅里倒了点底油,大火把蒜末和干辣椒段炒香。
把花菜放进去快速翻炒几下,倒入一勺生抽提味。
开大火疯狂煸炒,铁锅发出清脆的碰撞声。
等到花菜的边缘有些焦了的时候,就可以出锅装盘了。
厨房里弥漫着三种不同菜肴混合在一起的绝妙香气。
陆渊也不装了,他早就被这香味勾得放下了手里的活。
他就这么直直的站在厨房门口。"