老太太拿了一个大锅接过猪脚装好。

“好嘞，我去给你们炖猪脚吃。”

胡娟赶紧说：“奶奶，我帮你。”

“不用不用，奶做事利落得很，你在这儿看他们杀猪。要不——”

她指了指地上的大木盆和那堆猪肉，“你把这些猪肉腌上盐？”

胡娟眼睛一亮：“行。”

她蹲下来，准备把那些肉一块块抹上盐。

可手刚碰到肉，又犹豫了——该放多少盐？

周大平看见了，把刀递给弟弟，走过来蹲在她旁边。

“来，我教你。”

他拿起一块肉，抓了一把盐。

“像这样，每块肉都要抹匀了，不能太多也不能太少。太多就咸了，太少容易坏。”

他手把手地教她，哪里要多抹点，哪里要少抹点。

胡娟认真听着，照着他的样子一块一块地抹。

“今天腌一晚上，明天开始，白天挂到外面晒，晚上就收进来用柴火熏制。这样三四天后，就可以拿到城里去卖了。”